گرده گل

گرده گل دانه‌های ریزی است که در قسمت انتهایی پرچم گل قرار دارد کوچک درون گلهاست و تنها عامل بارور کردن گیاه است. دانه‌‌هایی که باعث بارور شدن گیاهان می‌شود و به طرق مختلف از جمله وزش باد و یا حشرات که مهمترین آنها زنبورهای عسل دوست داشتنی هستند انجام می‌شود. تا این جا مشخص است ماده‌ای که باعث باروری گیاهان می‌شود تا چه اندازه می‌تواند مغذی باشد! اما چیزی که عموما در زنبورداری به گرده گل مشهور است، در واقع گرده زنبور عسل است که در زبان انگلیسی به آن بی‌پالن ( بی پولن – Bee Pollen ) می‌گویند . گرده زنبور عسل در واقع گرده‌ی گلی است که زنبور عسل با بزاق دهانش که شامل آنزیمهای متفاوتی است و قطراتی از عسل ترکیب می‌کند و آنرا برای تغذیه به کندو می‌برد. اکنون گرده گل به گرده زنبور عسل تبدیل شده است و خواص این ماده به مراتب چندین برابر شده و ماندگاری آن نیز بسیار بیشتر می‌شود. به عبارت دیگر گرده گلی که مستقیم از روی گلها و گیاهان جمع آوری شود خواصی که در ادامه ذکر می‌کنیم را نخواهد داشت. زنبور عسل با جمع‌آوری گرده گل و ذخیره آن در کندو غذای روزانه خود و لاروها را تهیه می‌کند. ارزش این ماده برای زنبورعسل به حدی است که می‌توان گفت زنبور عسل بدون آن امکان زندگی ندارد. گرده‌‌ی گل در ورودی کندو توسط زنبوردار جمع آوری می‌شود و در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌گیرد. گرده زنبور عسل که در این مقاله به آن گرده گل می‌گوییم، یک «غذای کامل» محسوب می‌شود. گرده گل حاوی بیش از 250 نوع ماده موثر است که خواص بی‌شمار و فوق‌العاده‌ای برای بدن و سلامتی ما دارد! ترکیبات گرده گل گرده‌های گل، شامل قندهای ساده، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌ها، اسیدهای چرب و درصد کمی اجزای دیگر است. گروه اصلی مواد تشکیل دهنده گرده، کربوهیدرات‌ها هستند و در حدود ۴۰ درصد از گرده‌ی گل خشک را تشکیل می‌دهند. بیشترین نوع کربوهیدراتی موجود در گرده گل، فروکتوز، گلوکز و ساکارز هستند. الیگوساکاریدها و پلی‌ساکاریدها نیز اجزای تشکیل دهنده‌ی مهمی در گرده گل هستند که به تنظیم عملکردهای بیولوژیک کمک می‌کنند. گرده گل زنبورعسل، غذای کامل و به عنوان سوپرفود (Superfood) در نظر گرفته می شود. هیچ استانداردی درمورد اینکه روزانه کی و چقدر باید این محصول شگفت طبیعت را مصرف کنید، وجود ندارد. همه ی این موارد بستگی به این دارد که شما چقدر به ماده علاقه دارید و چگونه با رژیم غذایی خود ترکیب می کنید. اما از آنجا که گرده گل سرشار از پروتئین است، می توانید آن را در طول روز به اندازه دلخواه خود مصرف کنید. شما باید این محصول را خام بخورید، یعنی هنگام پختن غذا از آن استفاده نکنید، چون دمای بالا باعث قهوه ای شدن یا کاراملی شدن محصول می شود و به احتمال زیاد آن را تلخ می کند. کیفیت گرده گل موضوع بسیار مهمی است که موقع خرید گرده گل باید به آن توجه کنید. بنابراین خوردن گرده گل زنبورعسل کار نسبتاً ساده ای است. شما می توانید مستقیماً توسط یک قاشق آن را مصرف کرده و یا با ترکیب کردن آن با غلات، ماست، آب میوه یا چاشنی برای انواع غذاها، آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. از گوشت ها، تخم مرغ ها و مرغ گرفته تا پنکیک و همه انواع دسرها آن را بپاشید و آماده خوردن خواهد شد. بهترین روش مصرف گرده گل با عسل استفاده از مخلوط هر دوی آن هاست. به این صورت که گرده زنبورعسل را با آسیاب یا هر وسیله دیگری، پودر کرده و سپس آن را با عسل طبیعی مخلوط نمائید و آن را به خوبی هم بزنید تا جا بیفتد. حالا می‌توانید از این معجون سلامتی میل نمائید.